Как выбрать индукционную плиту: ключевые параметры и функции

Индукционные плиты становятся все более популярным решением для современных кухонь. Они обеспечивают быстрый нагрев, безопасность и высокую энергоэффективность. Выбор подходящей модели требует понимания основных принципов ее работы и характеристик.

Принцип работы и преимущества

В основе индукционной технологии лежит электромагнетизм. Под стеклокерамической поверхностью расположены медные катушки. При включении они создают переменное электромагнитное поле. Это поле наводит вихревые токи в дне посуды, изготовленной из ферромагнитного материала.

Именно эти токи и нагревают саму посуду, а не конфорку. Поверхность плиты остается относительно холодной. Она нагревается только от контакта с горячей кастрюлей или сковородой. Такой подход обеспечивает несколько важных преимуществ.

Нагрев происходит почти мгновенно. Это значительно сокращает время приготовления пищи. КПД индукционных плит достигает 90%. Для сравнения, у газовых плит этот показатель около 50%. Отсутствие открытого пламени и раскаленной поверхности делает их безопаснее в использовании.

Какая посуда подходит для индукции

Для работы с индукционной плитой нужна специальная посуда. Ее дно должно обладать ферромагнитными свойствами. Без такой посуды конфорка просто не включится. Это одно из главных отличий от других типов плит.

Обычно для индукции подходит посуда из чугуна или нержавеющей стали. Некоторые производители выпускают алюминиевую или медную посуду со специальным ферромагнитным слоем на дне. На упаковке такой посуды всегда есть специальный символ в виде спирали.

Проверить совместимость вашей старой посуды очень просто. Достаточно поднести обычный магнит к ее дну. Если магнит прилипает, посуда подходит для использования на индукционной плите.

Основные параметры выбора

Мощность и количество конфорок

Общая мощность плиты влияет на скорость нагрева. Этот параметр измеряется в киловаттах (кВт). Для большинства бытовых задач достаточно моделей мощностью от 3 до 7 кВт. Чем выше мощность, тем быстрее закипает вода и готовятся блюда.

Количество конфорок выбирают в зависимости от размера семьи и частоты готовки. Стандартные модели имеют четыре зоны нагрева. Компактные плиты предлагают две или три конфорки. Существуют и большие модели на пять-шесть зон для просторных кухонь.

Размеры и тип установки

Перед покупкой важно измерить место для установки. Стандартная ширина встраиваемых варочных панелей составляет около 60 см. Существуют также узкие модели (30–45 см) и широкие (70–90 см). Глубина обычно стандартная, около 50–55 см.

Плиты бывают встраиваемыми и отдельностоящими. Встраиваемые панели монтируются в столешницу и создают единый вид с кухонным гарнитуром. Отдельностоящие плиты представляют собой цельный прибор с духовкой и варочной поверхностью.

Полезные функции современных моделей

Современные индукционные плиты предлагают множество полезных опций. Они делают процесс приготовления удобнее и безопаснее. При выборе стоит обратить внимание на наличие следующих функций.

• Функция Booster. Позволяет кратковременно увеличить мощность одной конфорки. Это полезно, когда нужно очень быстро вскипятить воду.
• Объединение зон нагрева. Эта функция (Bridge) соединяет две соседние конфорки в одну большую. На ней удобно готовить в посуде нестандартной формы, например, в утятнице.
• Таймер с автоотключением. Можно задать время приготовления для каждой конфорки. По истечении времени она автоматически выключится.
• Распознавание наличия посуды. Конфорка включается только тогда, когда на ней стоит подходящая посуда. Если посуду убрать, нагрев прекращается.
• Блокировка от детей. Панель управления блокируется специальной комбинацией. Это предотвращает случайное включение плиты детьми.
• Индикаторы остаточного тепла. Специальные символы показывают, какая из конфорок еще не остыла после использования.