Какие кафе и рестораны Бреста специализируются на белорусской кухне?

Есть ли в Бресте кафе и рестораны, специализирующиеся на национальной белорусской кухне?

– За последнее время управлением торговли и услуг Брестского горисполкома совместно с субъектами хозяйствования проведена большая работа в части популяризации белорусской национальной кухни, совершенствования работы действующих объектов общественного питания, открытия новых современных объектов, улучшения организации торгово-производственной деятельности, культуры торговли, внедрения прогрессивных форм и методов обслуживания.

Ведется последовательная работа по повышению квалификации работающих в объектах общественного питания через семинары, экспресс-курсы, мастер-классы, индивидуальное и заочное обучение, курсы повышения квалификации по вопросам соблюдения требований нормативных правовых актов, разработке, включению в меню ресторанов, кафе, баров, закусочных блюд белорусской кухни.

В настоящее время функционирует 7 объектов общественного питания с оформлением залов в белорусском национальном колорите, с меню белорусской кухни: кафе «Трактир у озера» УП «Санта Рест» (парк культуры и отдыха, ул. Ленина, 3), закусочная «Харчевня «Сваяки» ЧТПУП «Праздник вкуса» (ул. Пушкинская, 5), бар «Изба в Задворцах» ЧТУП «Комаров и К» (ул. Задворская, 1), кафе «Корчма охотничья» ООО «Идея» (ул. Московская, 332/4), ресторан «Клюква» ООО «КРЭНБЕРИ» (ул. Дзержинского, 52), бар «Охотничий» КУПТП «Комбинат общественного питания» (ул. Пионерская, 39), кафе «Веста» КУП «Гостиница «Веста» (ул. Коммунистическая, 16).

Другие объекты общественного питания города (рестораны, кафе, бары, столовые, закусочные) в меню включают блюда белорусской национальной кухни. По информации организаций, в ведомстве которых имеются объекты общепита, за 1-е полугодие 2020 года разработано, утверждено и включается в меню более 57 наименований блюд, основанных на традициях белорусской кухни. Также продукция общественного питания белорусской кухни реализуется при проведении торгового обслуживания городских и других мероприятий (ежегодно организуется торговое обслуживание от 60 до 80 городских и областных праздничных, спортивных других мероприятий).

Специалистами управления торговли и услуг, ГП «Торговый сервис и потребительский рынок» при обращении субъектов хозяйствования проводятся консультации по открытию и работе объектов общественного питания с меню белорусской кухни. В последнее время данная работа активизировалась в связи с празднованием 1000-летия Бреста, безвизовым въездом в город.

Неизменным спросом у гостей города и туристов пользуются такие блюда национальной кухни, как «Похлебка с грибами», «Картофель по-деревенски», салат «Павлинка», «Бабка картофельная с грибами», «Жаркое Берестейское в горшочке», «Драники с мочанкой», «Драники с говяжьими щечками», «Жаркое со свиными ребришками», «Картофель в мундирах с салом», «Свиные ножки с различными начинками», «Свиные уши», «Жаркое по-белорусски с картофельными клецками», роллы белорусские, «Рулетики «Прибужье», «Колобки из свинины с орехами» и другие, в том числе из сборника белорусских блюд, утвержденного Министерством торговли Республики Беларусь.

Постоянно включаются в меню блюда белорусской кухни в ресторане «Беларусь» ЧУДП «Бресттурист» по бул. Шевченко, 6; баре «Лобби» и ресторане «Интурист» ООО «ТанадаГрупп» по пр. Машерова, 15; баре «Охотничий» КУПТП «Комбинат общественного питания» по ул. Пионерской, 39; кафе «Цитадель» КУПТП «Комбинат общественного питания» на территории мемориального комплекса «Брестская крепость-герой»; кафе «Прованс» ООО «Трикотекс Люкс» в микрорайоне «Южный»; кафе «Трактир у озера» ТУП «Санта Рест» в парке культуры и отдыха (ул. Ленина, 3) и др.

Николай ЯКУБОВСКИЙ, заместитель председателя Брестского горисполкома

«Заря»

Какие кафе и рестораны Бреста специализируются на белорусской кухне?

Похожие статьи: