Гастрономические сокровища Испании — рай для гурманов

Гастрономические сокровища Испании производятся во всем известной Эстремадуре.

Визитной карточной считается биоразнообразие. Здесь сочетаются устойчивое развитие и традиции. Только паприка Испании имеет вековую историю. Была завезена в 15 веке американцами, после чего культивацией растения занимались монахи. Высокого качества вкуса паприки удается добиться благодаря поддержанию основе старинных рецептов. Копчение перцев проходит ароматным дымом дуба/остролиста под крышкой коптильни. Для сохранения идентичности температуры копчения, угли переворачиваются каждые 3 часа.

Ошибка сыроделов увенчалась успехом

Ошибки мы делаем практически ежедневно, без них сложно представить наше существование. Ошибку может допустить человек любой профессии, будь то сыродел или игрок казино, который открыл любимый Эльдорадо слот. Однажды ошибка сыроделов стоила им…удачи! Это случилось недалеко исторического городка Касерес с мастером-сыроделом Марком Лусеньо изобрётшим кремообразный сыр. Изначально планировалось производство твердого сыра. Недостаточное затвердение некоторых головок привело к появлению мягкого сыра. Местный сыр стали производить из фермента расторопши. Как придается сливочность сыру? Необходимы следующие этапы:

удаление листков цветка Cynara Cardunculus;
настаивание очищенных листков;
сбор полученной жидкости;
добавление жидкости в молоко.

Полученная жидкость — основа сливочности сыра, придающая протеолитические свойства. Весь процесс происходит исключительно вручную. Изначально полученные мягкие головки оставлялись сыроделами себе. Они считались браком. Со временем сливочный сыр обрел популярность. Сегодня он неизменно готовится вручную. Сыворотка выкладывается в специальные формы, затем оборачивается тканью. Необходима выдержка 2+ месяца. Изначально продукт был неизвестным за пределами исторического городка. Сегодня ситуация вокруг сливочного сыра изменилась. По всему миру мягкий сыр используется как закуска.

Особенные условия Испании создают возможности для овцеводства

Овцы практически вторая визитная карточка Испании. Для страны они не только производители молока для отличного сыра, как казино зеркало Eldorado не единственный способ войти на игровую платформу. Эстремадура известна также породой овец “меринос”. Пышные зеленые пастбища для животных обеспечивает местный климат, одаривающий обильной росой, выпадающей в туманы. Местная испанская система пастбищ является основой местного животноводства. Эта схема придает устойчивости системе. Также это способ поддержать экосистему, производить мясо высокого качества. Единственное время кормления овец “меринос” - выпас для взрослых особей, кормление молоком матери — для ягнят. Исключительной нежности мяса ягнят удается добиться путем вскармливания исключительно материнским молоком. Нежность не единственная органолептическая особенность мяса местных ягнят. Быстрая готовка является вторым преимуществом.

Гастрономические сокровища Испании — рай для гурманов

Ошибка сыроделов увенчалась успехом

Особенные условия Испании создают возможности для овцеводства

Похожие статьи: